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蒜香鴨塊

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發表於 2009-4-2 08:20:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;
可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體内兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
   
油菜味辛、性溫、無毒,入肝、肺、脾經;
莖、葉可以消腫解毒,治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。


食譜用料:

鴨、油菜

調料:

蔥薑蒜、醋、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

製作方法:  

鴨肉剁成塊,冷水下鍋焯水,焯好後洗去浮沫待用



油菜洗淨掰開



鍋中燒油,把大料桂皮和蒜瓣下鍋炒,炒至蒜瓣金黃時炒蔥薑,再把鴨塊下鍋炒



加少量料酒和醬油炒上色



加湯



燉半個小時左右,至湯汁濃稠



把胡蘿蔔片和油菜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉



燒至胡蘿蔔變軟就可以出鍋了



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-10 00:57:44 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

版主招募中

發表於 2013-10-10 00:57:44 | 顯示全部樓層
支持~~  


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