海帶燉排骨
http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291742561.attach海帶味鹹、性寒;入肝、胃、腎、肺經。
可軟堅化痰,祛濕止癢,清熱行水。海帶含碘量極高,碘是體内合成甲狀腺素的主要原料,常食海帶可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因爲海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。
食譜用料:
海帶、排骨、胡蘿蔔
調料:
蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
制作方法:
排骨冷水下鍋焯水,加薑片和少量料酒
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海帶洗淨切成片、胡蘿蔔切滾刀塊
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鍋中燒油,炒香蔥薑蒜
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排骨下鍋炒,加少量料酒
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加湯燒
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水開後倒入砂鍋中,小火慢慢燉
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燉約30分鐘,加海帶和胡蘿蔔,加鹽、糖、雞精、胡椒粉
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再燉20分鐘就可以出鍋了
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