銀魚雞蛋
http://i.i.ua/photo/images/pic/6/2/2678726_624f40af.jpg做法:
1)銀魚半杯,洗淨,瀝水。雞蛋2個,料酒一大匙,鹽,黑胡椒粉各適量,一起放在碗裏。
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2)無水鍋預熱至滴水成珠的程度後,稍微加一點油,把打散的銀魚蛋液倒入,轉小火。
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3)蓋上鍋蓋,大約10分鐘後,打開鍋蓋,蛋液已經都凝固。
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4)用一個直徑跟鍋直徑大小差不多的盤子,把煎好的蛋餅倒扣到盤子裏。
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5)切成4大塊即可。
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注意:
1)注意用小火,出來的成品嫩嫩的。沒有無水鍋的話,用不黏鍋也可。
2)關於火力,我家的電爐從低到高分1-7檔,我用中火(4檔)熱的鍋,然後轉到1.5檔的小火煎的蛋餅,感覺很好。 樓上的稍等啦
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