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銀魚雞蛋

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發表於 2009-5-31 15:06:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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做法:

1)銀魚半杯,洗淨,瀝水。雞蛋2個,料酒一大匙,鹽,黑胡椒粉各適量,一起放在碗裏。



2)無水鍋預熱至滴水成珠的程度後,稍微加一點油,把打散的銀魚蛋液倒入,轉小火。



3)蓋上鍋蓋,大約10分鐘後,打開鍋蓋,蛋液已經都凝固。



4)用一個直徑跟鍋直徑大小差不多的盤子,把煎好的蛋餅倒扣到盤子裏。



5)切成4大塊即可。



注意:

1)注意用小火,出來的成品嫩嫩的。沒有無水鍋的話,用不黏鍋也可。

2)關於火力,我家的電爐從低到高分1-7檔,我用中火(4檔)熱的鍋,然後轉到1.5檔的小火煎的蛋餅,感覺很好。

 

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發表於 2013-10-13 01:05:00 | 顯示全部樓層
樓上的稍等啦  

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