蒜香杏鮑菇
http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res15_attpic_brief.jpg烹製方法（三人份）
材料：
杏鮑菇(260克)、蒜苗(100克)、紅椒(1隻)、蒜末(半湯匙)
調料：
油(3湯匙)、醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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1 杏鮑菇洗淨，切成片；紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊。
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2 蒜苗洗淨，切成段；蒜頭剁成末。
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3 燒開鍋内的水，倒入杏鮑菇片焯15秒，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和紅椒塊翻炒均勻。
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5 倒入杏鮑菇片，與鍋内食材一同拌炒1分鐘。
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6 加入1湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可出鍋。
廚神貼士
1、給杏鮑菇飛水的作用：一可去除雜質和異味，二經初步熟處理後，可縮短杏鮑菇的拌炒時間。
2、杏鮑菇切片時，不可切得太厚身，否則杏鮑菇在短時間，不容易炒熟炒透。
3、蒜苗下鍋後不可久炒，否則既會炒老變黃，又失去爽脆清甜之口感。
4、蒜苗帶有辣味，具有醒脾氣、消積食和殺菌的作用，經高溫久炒會破壞其辣素，還會降低殺菌作用。 寫得好啊 估計有馬甲 這個帖不错！！！！！ 我幫你 呵呵
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