菠蘿炒雞
http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154ZWI6.jpg菠蘿炒雞菠蘿，又叫鳳梨，它富含人體所需的維生素，能分解蛋白質和幫助消化吸收，尤其食過肉類或油膩食物後，吃些菠蘿可消除油膩感。Vivi素來喜歡以水果入菜，尤其是用熱量低的雞肉和菠蘿同炒成菜，常食此菜不僅有一定減肥瘦身的作用，還有補益脾胃、生津止渴和利尿消腫等功效。
烹製材料(兩人份)
材料：
糖心菠蘿(1/3個)、光雞(半隻)、洋蔥(1/4隻)、葡萄乾(1湯匙)、青椒(1隻)、紅椒(1隻)
醃料：
醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
調料：
油(3湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(/3湯匙)
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第一步
1 光雞洗淨剁成塊，加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
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第二步
2 菠蘿片去皮和孔，切成小塊，放入鹽水中浸泡；青、紅椒切成絲，洋蔥也切成絲；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。
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第三步
3 燒熱3湯匙油，爆香洋蔥絲和青、紅椒絲，加入1湯匙葡萄乾炒勻。
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第四步
4 倒入醃好的雞塊大火快炒2分鐘，再倒入1碗清水和菠蘿塊炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮10分鐘。
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第五步
5 加入1/3湯匙鹽調味，倒入生粉水芶芡，即可上碟。
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完成
小貼士
1、菠蘿含有菠蘿酶，去皮切片後，應放入鹽水中浸泡再吃，否則菠蘿酶會刺激口腔粘膜和嘴唇，並產生麻刺的痛感。
2、以洋蔥和葡萄乾入菜，可增加此菜的甜度，怕食過甜者可少放或不放。
3、菠蘿適合與雞、鴨肉同炒成菜，但不宜與雞蛋同食，因為雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響人
體消化吸收。
4、挑選菠蘿時，應選擇味香且較重者，用食指彈其皮，以聲音清脆堅實為宜，同時要注意果皮的顏色，有2/3變黃的菠蘿才可生吃。 我幫你 呵呵 ding 支持 自己知道了
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