竹笙蟹柳羹

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材料:
竹笙 (浸透) - 6條
冬菇 (浸透) - 4隻
蟹柳 - 6條
上湯 - 1公升
調味料:
鹽 - 1/4茶匙
糖 - 1/2茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許
做法:
1. 將竹笙拖水，迫出水份，切絲，備用。
2. 燒滾少許上湯，加入竹笙，慢火煮5分鐘，隔水。
3. 冬菇切絲；蟹柳撕幼。
4. 燒1湯匙油，贊酒，將上湯煮滾，放下所有材料煮滾，加入生粉水埋獻，以麻油及胡椒粉調味，即成。

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