清暑老黃瓜湯

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Old Cucumber Soup
材 料 ：
老 黃 瓜 2 斤
赤 小 豆 1 兩
雞 蛋 花 3 錢
大 元 貝 5 粒
豬 腱 2 斤
蜜 棗 4 粒
生 薑 4 片
陳 皮 一 小 塊
清 水 6 碗
海 鹽 少 許






1 老 黃 瓜 切 厚 件 。
Cut old cucumber into big pieces.



2 下 所 有 材 料 。
Add all ingredients.



做 法 ：
1. 老 黃 瓜 去 瓤 及 籽 ， 洗 淨 外 皮 ， 切 厚 件 。
2. 浸 泡 赤 小 豆 及 雞 蛋 花 ， 去 淨 雜 質 。
3. 沖 洗 蜜 棗 及 元 貝 表 面 。 陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 瓤 。
4. 豬 腱 汆 水 ， 切 件 。
5. 高 身 煲 內 注 入 清 水 ， 下 薑 及 陳 皮 煮 滾 ， 下 其 餘 材 料 再 翻 滾 ， 轉 中 慢 火 煮 1.5 小 時 ， 下 海 鹽 調 味 即 成 。

心 得
清 熱 、 化 濕 ， 去 腸 胃 濕 熱 。
:35:

xander

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stanleyqq

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