椒 鹽 烏 魚 扣

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材 料
烏 魚 扣 20 個 、 椒 鹽 少 許

炸 漿 料 ： 炸 粉 2 湯 匙 、 水 適 量 （ 留 意 每 盒 說 明 ） 、 油 1/4 茶 匙

做 法
1. 烏 魚 扣 用 小 刀 界 開 ， 洗 淨 、 汆 水 、 抹 乾 。

2. 炸 粉 加 水 開 勻 ， 加 油 再 拌 勻 成 為 炸 漿 ； 下 烏 魚 扣 撈 勻 上 薄 漿 。

3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 下 烏 魚 扣 炸 至 金 黃 色 撈 起 ， 撒 上 椒 鹽 便 成 功 。

貼 士
烏 魚 扣 要 請 相 熟 魚 檔 預 留 ， 一 般 即 日 不 能 散 買 。

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