焗烤酪梨鮮蝦

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【材　 料】

酪梨 1顆
鮮蝦 12隻
奶油 1大匙
蒜頭末 1瓣
洋蔥碎 50公克
白酒 1大匙
奶油白醬 2大匙
高湯 100cc
起司絲 100公克

【做　 法】

1.酪梨洗淨去籽切片；鮮蝦撥殼、去腸泥備用。

2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，先放入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟後，加入作法1的鮮蝦、白酒，轉大火，讓酒精蒸發。

3.將作法1的酪梨片、奶油白醬、高湯放入作法2的鍋中，續以小火拌炒均勻，再倒入烤盤中，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤酪梨鮮蝦。

4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤酪梨鮮蝦放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
  
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