菜名: 香瓜盅

路羽

菜名:	香瓜盅
菜式分類:	主菜
製法分類:	蒸
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	洋香瓜1個、豬絞肉6兩、雞胸肉1個、干貝2粒、荸薺4兩、薑2片。
醃料/調味:	酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、冷高湯2杯。
獻汁:
製法:	(1)雞胸肉去皮及筋、剁碎、拌入豬絞肉及荸薺、干貝(先蒸熟撕碎)，仔細剁勻。(2)將2支蔥、2片薑拍碎，加清水半杯搓出蔥薑水拌入絞肉中，並加入有調味料 調勻。(3)香瓜切除蒂頭部少許，再於切口處切鋸齒狀刀口，中間挖空後，填入調勻之（2）料，盛8分滿。(4)將香瓜放入電鍋，外鍋加入3杯，蒸至開關跳時取出即成。