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菜名: 香瓜盅

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發表於 2008-6-7 18:10:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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菜名:香瓜盅
菜式分類:主菜
製法分類:
中/外:中國菜
省份/國家:
材料:洋香瓜1個、豬絞肉6兩、雞胸肉1個、干貝2粒、荸薺4兩、薑2片。
醃料/調味:酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、冷高湯2杯。
獻汁:
製法:(1)雞胸肉去皮及筋、剁碎、拌入豬絞肉及荸薺、干貝(先蒸熟撕碎),仔細剁勻。(2)將2支蔥、2片薑拍碎,加清水半杯搓出蔥薑水拌入絞肉中,並加入有調味料 調勻。(3)香瓜切除蒂頭部少許,再於切口處切鋸齒狀刀口,中間挖空後,填入調勻之(2)料,盛8分滿。(4)將香瓜放入電鍋,外鍋加入3杯,蒸至開關跳時取出即成。

 

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