多多奶酪

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多多奶酪


材　 料】

A.多多 200公克
細砂糖 50公克
B.吉利丁片 10公克
C.動物性鮮奶油 150公克
原味無糖優格 140公克
D.迷迭香 少許

【做　 法】

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。

2.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。

3.取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固，食用前擺上迷迭香裝飾即可。

柯富瀚

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khailun99

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