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多多奶酪

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發表於 2009-7-9 17:18:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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多多奶酪


材  料】

A.多多 200公克
細砂糖 50公克
B.吉利丁片 10公克
C.動物性鮮奶油 150公克
原味無糖優格 140公克
D.迷迭香 少許

【做  法】

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。

2.所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。

3.取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。

4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固,食用前擺上迷迭香裝飾即可。

 

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發表於 2013-8-31 00:33:22 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-8-31 00:33:22 | 顯示全部樓層
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