便利商店的茶葉蛋漲價後 就有考慮自己煮 材料費加一加比每天買便利商店便宜多了 而且一次煮一大鍋還能冰起來放
我家的茶葉蛋煮法是從網路學的: 1) 先用電鍋把生雞蛋蒸熟成水煮蛋(我的方法是把雞蛋放在電鍋裡,鋪廚房紙巾後噴水,等電鍋跳起來就熟了) 2) 把煮熟的水煮蛋放到冷水中等冷,再將蛋殼輕敲出裂痕 3) 準備中藥材滷包(1包)、茶包(3-5包)、醬油(150ML)、糖(1湯匙) 4) 把步驟3的材料加水煮到滾,煮滾後再放蛋,要確定滷汁能蓋過蛋,在煮半小時後關火
如果天氣太熱不想待廚房顧火 還有個電鍋懶人作法 就是把滷汁和蛋同時放到電鍋內 外鍋放兩杯水,跳起來後保溫讓蛋入味 我常常會午餐時放到電鍋開始煮 悶到晚餐時吃或當消夜剛剛好 吃剩的再冰進冰箱
我原本以為茶葉蛋的茶葉和滷包影響比較大 但沒想到醬油也有差 因為家裡的醬油剛好用完 前幾天去家樂福買新的 剛好看到一罐沒吃過的淬釀醬油在特價 而且金色的瓶子很漂亮 每次看到包裝漂亮的東西就忍不住想買回來試試~ 原先不是很期待 但是沒想到煮成茶葉蛋後 老公竟然問我是不是改配方 他覺得比之前煮的好吃 我老公是那種舌頭很尖的人 我自己是吃不出來…… 但只是換一瓶醬油而已有沒有這麼誇張呢? 其他配方都沒換啊 他一直稱讚說這次煮的很好吃 叫我下次也買這牌醬油 我後來特別倒一匙新的淬釀醬油讓他試吃 他一吃就說是好東西 有豆香味 後來去查發現這罐醬油竟然真的得過獎 我原本以為瓶子上的貼紙是裝飾 沒想到淬釀真的有得到世界美味大賞三等獎 看來我老公說的沒錯 淬釀拿來做菜吃起來真的跟其他品牌差很大啊~
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