大排檔涼拌滷味

TShopping · 發表於 2011-6-20 13:59:54

本帖最後由 qwer 於 2011-6-20 16:59 編輯

因為需供應台南、高雄等多處每天輪番上陣的夜市攤位，所以大排檔涼拌滷味都是每天製作，才會夠新鮮。
花園夜市大排檔涼拌滷味，老闆娘在夜市擺攤已經十多年。雖然在人來人往的夜市擺攤，但是仍講究做給自家人吃的衛生標準，對於吃的乾淨程度相當要求。從清洗食材、滷汁熬煮調配，到整個涼拌過程，都是老闆娘一手包辦，不假手他人。
招牌米血、豬肝、豬耳朵還有新鮮蔬菜，這些都是攤位非常受到歡迎的滷味項目。每樣滷味都各自有愛好者，買自己愛吃的涼拌滷味，老闆娘還會再幫客人舀上一匙自己製作的特調滷汁。曾有3、40多歲的客人說，老闆娘做的醬汁很有古早味，現在已經很少見到，這應該就是老闆娘滷味好吃的秘密。
而且買回家的滷味，吃不完冰在冰箱，冰冰涼涼的大口吃，配杯特調飲品小酌一番，風味無窮。

zoom98987 · 發表於 2011-11-21 07:03:10

看過大大的帖子後，有如灌頂一般開竅了,真期待大大再分享好帖子

gsk9683 · 發表於 2012-3-12 02:49:28

不錯的資訊喔~很受用~支持你。

smj16888 · 發表於 2012-3-13 05:38:47

我喜歡!感謝大大的分享

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[台南] 大排檔涼拌滷味