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[台南] 大排檔涼拌滷味

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發表於 2011-6-20 13:59:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2011-6-20 16:59 編輯


因為需供應台南、高雄等多處每天輪番上陣的夜市攤位,所以大排檔涼拌滷味都是每天製作,才會夠新鮮。
花園夜市大排檔涼拌滷味,老闆娘在夜市擺攤已經十多年。雖然在人來人往的夜市擺攤,但是仍講究做給自家人吃的衛生標準,對於吃的乾淨程度相當要求。從清洗食材、滷汁熬煮調配,到整個涼拌過程,都是老闆娘一手包辦,不假手他人。
招牌米血、豬肝、豬耳朵還有新鮮蔬菜,這些都是攤位非常受到歡迎的滷味項目。每樣滷味都各自有愛好者,買自己愛吃的涼拌滷味,老闆娘還會再幫客人舀上一匙自己製作的特調滷汁。曾有3、40多歲的客人說,老闆娘做的醬汁很有古早味,現在已經很少見到,這應該就是老闆娘滷味好吃的秘密。
而且買回家的滷味,吃不完冰在冰箱,冰冰涼涼的大口吃,配杯特調飲品小酌一番,風味無窮。
 
發表於 2011-11-21 07:03:10 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-3-12 02:49:28 | 顯示全部樓層
發表於 2012-3-13 05:38:47 | 顯示全部樓層
{:5_7:}我喜歡!感謝大大的分享
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