清蒸鱸魚

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清蒸鱸魚
名　稱：清蒸鱸魚
材　料：鱸魚     　 一條
(1)米酒            半湯匙
　                   鹽            四分之一茶匙
糖　　　　少許
魚露            半湯匙
黑醋            半湯匙
香油            四分之一茶匙
薑絲
辣椒(切絲)
(2)　　　
蔥   (切絲)
(3)沙拉油        些許
作  法：1、去鱗鰓，由腹面到魚頭剝開，取出內臟洗淨擦乾，剖開面朝下，放於盤上
2、將材料(1)平均放於盤子上，薑絲及辣椒平均分攤於魚身上
3、把盤子以隔水加熱蒸煮法，以中火蒸煮，直到魚眼睛突出，表示魚肉已熟
4、盤子取出，再把蔥絲平均分攤於魚身上
5、最後用鍋子把沙拉油加熱，平均淋於蔥絲上即可
　　　

emaremar45

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