美女廚房：鮮筍炒金針菜(組圖)

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來源大洋網 - 信息時報

冬筍和金針菜皆是質嫩味鮮
清脆爽口
營養豐富的健康菜將兩者拌炒成菜後其味道鮮美脂肪和熱量又很低常食既可以減肥消脂又可以祛斑抗皺
養顏潤膚和抗衰老最適合喜歡美食卻怕胖的MM常吃


烹制材料(兩人份)
材料冬筍(500克)
幹金針菜(50克)
紅蘿蔔(1/3根)
調料油(3湯匙)
海鮮醬(2湯匙)
雞粉(1/3湯匙)
白糖(1/4湯匙)
紅蘿蔔去皮洗凈切成細絲金針菜用清水泡發摘去老梗洗凈擠幹水
冬筍洗凈切成片待用
燒熱3湯匙油先放入冬筍片拌炒1分鐘再倒入金針菜翻炒2分鐘
倒入紅蘿蔔絲拌炒均勻註入1/3杯清水炒勻煮沸
加入2湯匙海天海鮮醬
1/3湯匙雞粉和1/4湯匙白糖炒勻入味即可上碟

廚神貼士
1
金針菜應用冷水泡發用熱水泡發的金針菜不僅鮮味容易流失經烹調後還容易碎爛吃起來不爽口
2
袋裝冬筍是經水煮熟的因此可直接入菜而新鮮的冬筍要先用水煮熟去掉過多的草酸鈣再切片烹調成菜
3
海鮮醬的鹹鮮味重給筍片和金針菜調味後不宜再放鹽調味否則成菜會過鹹
4
冬筍和金針菜都是偏濕熱的食物胃腸不和
痰多和哮喘者皆不宜食用

waynesoso

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geiqely3

慢慢來，呵呵