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香酥豬肋排

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發表於 2008-10-25 20:48:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

排骨 300公克
蒜頭酥 20公克
紅蔥酥 10公克
辣椒末 5公克

【調 味 料】

A.鹽 1/4匙
雞精粉 1/4匙
砂糖 1/2匙
蘇打粉 1/8匙
蛋白 1大匙
料酒 1/2匙
水 1大匙
太白粉 3大匙
B.椒鹽粉 1茶匙


  【做  法】

1.排骨剁成小塊,洗淨瀝乾水份,備用。

2.將所有調味料A調勻,放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。

3.熱鍋,倒入2碗(請老師改成㏄)的沙拉油燒熱至油溫約150℃,將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中,以小火慢炸約10分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。

4.另熱一鍋,放入少許沙拉油燒熱,以小火炒香蒜頭酥、紅蔥酥及辣椒末,加入作法3的排骨塊,再撒上調味料B,以小火拌炒均勻即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:09:58 | 顯示全部樓層
天啊.  

版主招募中

發表於 2013-9-28 01:09:58 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~~~  


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