香酥豬肋排

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【材　 料】

排骨 300公克
蒜頭酥 20公克
紅蔥酥 10公克
辣椒末 5公克

【調 味 料】

A.鹽 1/4匙
雞精粉 1/4匙
砂糖 1/2匙
蘇打粉 1/8匙
蛋白 1大匙
料酒 1/2匙
水 1大匙
太白粉 3大匙
B.椒鹽粉 1茶匙


  【做　 法】

1.排骨剁成小塊，洗淨瀝乾水份，備用。

2.將所有調味料A調勻，放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。

3.熱鍋，倒入2碗（請老師改成㏄）的沙拉油燒熱至油溫約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火慢炸約10分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。

4.另熱一鍋，放入少許沙拉油燒熱，以小火炒香蒜頭酥、紅蔥酥及辣椒末，加入作法3的排骨塊，再撒上調味料B，以小火拌炒均勻即可。
  
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肥波狼

天啊.  

sky91192002

HOHO~~~~~~