樹子蒸蟹

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所需材料：

蟳蟹 ... 2隻
樹子 ... 50公克
配料
蔥 ... 2根
薑 ... 2片
辣椒 ... 1根
香菜 ... 半株
調味料
太白粉 ... 1/2小匙
麻油 ... 1小匙
沙拉油 ... 1小匙

調味料_A
  樹子 ... 1罐(小罐頭)
  酒 ... 1/2小匙
  魚露 ... 1小匙
  味素 ... 1/4小匙

  
作法步驟：

1.蟹洗淨，剁下拑、爪，橫剖兩半；將體內雜物處理乾淨，切4塊；殼內軟骨取出，切2塊；擺盤，灑上太白粉，備用。

2.配料均切絲，用清水泡去澀味。

3.調料A入鍋拌勻，淋在蟹上；將盤移入蒸籠，蒸8分鐘取；出將配料絲放在蟹上。

4.起鍋熱油，淋在蟹上，即可食用。


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