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樹子蒸蟹

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發表於 2008-12-3 21:52:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

蟳蟹 ... 2隻
樹子 ... 50公克
配料
蔥 ... 2根
薑 ... 2片
辣椒 ... 1根
香菜 ... 半株
調味料
太白粉 ... 1/2小匙
麻油 ... 1小匙
沙拉油 ... 1小匙

調味料_A
  樹子 ... 1罐(小罐頭)
  酒 ... 1/2小匙
  魚露 ... 1小匙
  味素 ... 1/4小匙

  
作法步驟:

1.蟹洗淨,剁下拑、爪,橫剖兩半;將體內雜物處理乾淨,切4塊;殼內軟骨取出,切2塊;擺盤,灑上太白粉,備用。

2.配料均切絲,用清水泡去澀味。

3.調料A入鍋拌勻,淋在蟹上;將盤移入蒸籠,蒸8分鐘取;出將配料絲放在蟹上。

4.起鍋熱油,淋在蟹上,即可食用。


:)

 

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