奇！ 花蓮「吾皇萬歲蛋」 白煮蛋裡沒蛋黃

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更新日期:2008/12/20 14:23 生活中心／綜合報導 水煮蛋人人都吃過，但您吃過沒有蛋黃的水煮蛋嗎？在花蓮就有雞農以天然放牧的方法來養雞，產下來的牧草雞蛋口感好，價格是一般雞蛋的3倍，再經過雞農們的特別處理，就變成了沒有蛋黃的「無黃萬歲蛋」了。

剝開水煮蛋一口咬下，奇怪怎麼都看不到蛋黃呢？原來這種蛋就是花蓮相當有名的「吾皇萬歲蛋」，之所以會有這麼威風的名字，全是因為蛋裡頭只有蛋白沒有蛋黃，所以才會叫「無黃」，這種蛋吃起來不僅口感好，連膽固醇也是相當低，從5歲的小朋友到70歲的阿嬤，愛吃多少就能吃多少。

雞農用天然放牧的方法養雞，所產下來的牧草雞蛋口感好，價格更是一般雞蛋的3倍，不過看看蛋剛打出來的模樣，蛋白、蛋黃清楚分開，怎麼晃也不會混在一起，就像果凍一樣，怎麼會變成沒有蛋黃的白煮蛋呢？其實說破了，現在很多人怕蛋吃太多，膽固醇會太高，因此雞農特地先用針筒將蛋黃取出，就變成「吾皇萬歲蛋」了，果然一推出就大受歡迎。(新聞來源：東森新聞記者蕭可正、高華襄)