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[分享] 奇! 花蓮「吾皇萬歲蛋」 白煮蛋裡沒蛋黃

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發表於 2008-12-21 14:46:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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更新日期:2008/12/20 14:23 生活中心/綜合報導 水煮蛋人人都吃過,但您吃過沒有蛋黃的水煮蛋嗎?在花蓮就有雞農以天然放牧的方法來養雞,產下來的牧草雞蛋口感好,價格是一般雞蛋的3倍,再經過雞農們的特別處理,就變成了沒有蛋黃的「無黃萬歲蛋」了。

剝開水煮蛋一口咬下,奇怪怎麼都看不到蛋黃呢?原來這種蛋就是花蓮相當有名的「吾皇萬歲蛋」,之所以會有這麼威風的名字,全是因為蛋裡頭只有蛋白沒有蛋黃,所以才會叫「無黃」,這種蛋吃起來不僅口感好,連膽固醇也是相當低,從5歲的小朋友到70歲的阿嬤,愛吃多少就能吃多少。

雞農用天然放牧的方法養雞,所產下來的牧草雞蛋口感好,價格更是一般雞蛋的3倍,不過看看蛋剛打出來的模樣,蛋白、蛋黃清楚分開,怎麼晃也不會混在一起,就像果凍一樣,怎麼會變成沒有蛋黃的白煮蛋呢?其實說破了,現在很多人怕蛋吃太多,膽固醇會太高,因此雞農特地先用針筒將蛋黃取出,就變成「吾皇萬歲蛋」了,果然一推出就大受歡迎。(新聞來源:東森新聞記者蕭可正、高華襄)

 

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