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清燴海參

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發表於 2009-1-5 17:02:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

刺參 ... 1斤
高湯 ... 1飯碗
蔥屑 ... 1/2大匙
太白粉水 ... 2大匙
胡蘿蔔片 ... 2大匙
荷蘭豆 ... 2大匙
竹筍片 ... 2大匙
沙拉油 ... 4大匙

調味料

鹽 ... 1茶匙
酒 ... 1大匙
薑茸 ... 2茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
糖 ... 11/2茶匙
醬油 ... 1大匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三  


作法步驟:

1.刺參挖淨腹內汙物,清乾淨放入蔥薑的煮汁中煮滾3-5分鐘後撈出切寸大段。

2.炒鍋入油放進蔥屑炒香,到下高湯、胡蘿蔔、荷蘭豆、竹筍片加蓋煮滾1分鐘,再放進海參和調味料續煮3分鐘左右,淋下太白粉水勾芡即可食用。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2011-9-20 00:48:11 | 顯示全部樓層
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版主招募中

發表於 2011-9-20 00:55:53 | 顯示全部樓層
不錯!不錯!


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