土豆煎餅

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　　用料：土豆300克，雞蛋1個，牛奶80毫升，香蔥花15克，白砂糖、鹽各5克，糯米粉50克，油15毫升。
　　做法：將土豆放入蒸鍋中大火蒸熟，取出，涼後剝去皮，用湯勺壓成土豆泥。雞蛋在碗中打散後加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子攪拌均勻，之後加入土豆泥，混合均勻揉成土豆泥團。將大土豆泥團分成若干等份，並做成圓餅。中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將土豆泥圓餅放入鍋中，在上面撒上香蔥花，煎約2分鐘，然後翻面再撒些香蔥花煎2分鐘即可。
　　提示：除了用鍋蒸土豆，還可以將土豆去皮洗凈，切成小塊裝入保鮮袋中，放入微波爐裏用高火加熱6分鐘，取出晾涼後壓成土豆泥，這也是個好辦法。

花海

初來乍到，請多多關照。。。  

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