什菌炒腐竹[10P]

hlt

主料：
腐竹4條、蘑菇200g、山藥100g、木耳2朵、黃瓜半根。

調料：
蔥5g、蒜2瓣、生抽1湯匙15ml、油1湯匙15ml、香醋2茶匙10ml、胡椒粉5g、糖5g、香油1茶匙5g、雞精3g、澱粉10g。

步驟：
1、用冷水泡發腐竹和木耳；

2、蘑菇切成片；

3、山藥去皮，切片；

4、泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；




5、油六七成熱時，放蔥蒜炝鍋，然後放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇裏水氣炒出來，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣；

6、蘑菇變色炒至八分熟時，下木耳；

7、翻炒幾下後下山藥片；

8、倒入調料汁炒勻後，下黃瓜片，出鍋。


囑咐幾句：
1、事先把所有調料調勻兌到小碗裏，一起倒入鍋中，就避免手忙腳亂了；

2、要注意食材入鍋的順序，通常都是先放耐炒的，易熟的則是最後出鍋前放；

3、泡發木耳和腐竹時水裏加一點鹽和澱粉，這樣可以達到除菌的目的。

:D

waynechan

好睏啊  

A24664521

HOHO~~~~感謝分享~~  

ss55

不錯啊! 一個字牛啊!  

aronw140r

努力~~各位。。。  

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我等你喲!