香辣肉末茄子煲

hlt · 發表於 2009-1-31 16:00:13

配　　料:
肉末，茄子，蒜茸香辣醬，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，澱粉。
·操　　作:
肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，澱粉略腌。

茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝幹。（此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油）。

重要材料：蒜茸香辣醬。

肉末用油煸炒。

撈出肉末，餘油炒香辣醬。

茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖。

砂鍋裏放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，加蓋焖3～5分鍾。

香辣滾燙的茄子煲上桌了，加點香菜更誘人食欲。

tl4ru19 · 發表於 2011-7-17 01:08:56

先看看怎麼樣！

oik254acmu · 發表於 2011-7-17 00:56:57

先頂後看

戴球王 · 發表於 2011-7-17 00:47:07

鑒定完畢.!

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