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香辣肉末茄子煲

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發表於 2009-1-31 16:00:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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配  料:
肉末,茄子,蒜茸香辣醬,鹽,胡椒粉,料酒,醬油,姜末,澱粉。
·操  作:
肉末3兩,用鹽,胡椒粉,料酒,醬油,姜末,澱粉略腌。

茄子切滾刀塊,用淡鹽水略微浸泡,撈出瀝幹。(此舉一來避免茄子氧化變色,二來阻止茄子吸油)。

重要材料:蒜茸香辣醬。

肉末用油煸炒。

撈出肉末,餘油炒香辣醬。

茄子入鍋炒至軟,加少許鹽,糖。

砂鍋裏放半碗水煮開,放茄子和肉末拌勻,加蓋焖3~5分鍾。

香辣滾燙的茄子煲上桌了,加點香菜更誘人食欲。

 

臉書網友討論
發表於 2011-7-17 01:08:56 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

版主招募中

發表於 2011-7-17 00:56:57 | 顯示全部樓層
先頂後看  


發表於 2011-7-17 00:47:07 | 顯示全部樓層
鑒定完畢.!  


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