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菜名: 冬瓜夾

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發表於 2008-6-7 17:43:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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菜名:冬瓜夾
菜式分類:主菜
製法分類:
中/外:中國菜
省份/國家:
材料:冬瓜600克、紅蘿蔔150克、香菇40克、里肌瘦肉150克
醃料/調味:醃料醬油2湯匙、、糖1湯匙、太白粉1湯匙、蛋白1湯匙
獻汁:
製法:  (1)冬瓜、紅蘿蔔削除外皮,用模形扣出形狀。 (2)香菇泡水1切為4。 (3)瘦肉絞細或剁細,加醃料拌醃,順手一定方向拌勻。 (4)冬瓜片由中央切成活頁片,中放紅蘿蔔、香菇、     絞肉、放蒸蘢內蒸15分,倒出湯汁。 (5)湯汁以太白券水勾芡,淋於冬瓜夾上。
竅門:瘦肉要保有嫩度,需加太白粉或蛋白。

 

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beho912 + 6 + 6 不錯食譜

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發表於 2013-9-2 01:00:01 | 顯示全部樓層
好睏啊  

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