菜名: 牛蒡肉絲

路羽 · 發表於 2008-6-7 18:02:46

菜名:	牛蒡肉絲
菜式分類:	主菜
製法分類:	炒
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	牛蒡1根、瘦肉4兩、蔥2支
醃料/調味:	(1)酒1/2大匙、醬油1大匙、太白粉水1/2大匙(2)鹽1茶匙、清水1杯、太白粉水1大匙
獻汁:
製法:	(1)牛蒡去皮、切絲，用清水浸泡，並多換幾次水，直到水質變清無混濁感為止(2)瘦肉切絲，並加調味料(1)拌勻醃10分鐘，先用5大匙油炒至肉變白時先盛出。蔥切斜段(3)牛蒡撈出瀝乾，用4大匙油炒，並加調味料(2)中的鹽和清水調和，燜軟(4)待牛蒡熟軟時加入肉絲同炒，炒勻加太白粉水勺芡，然後撒下蔥段盛出

而东飞讦 · 發表於 2013-9-12 00:44:56

慢慢來，呵呵

jojo254 · 發表於 2013-9-12 00:44:56

好人一個

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