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菜名: 牛蒡肉絲

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發表於 2008-6-7 18:02:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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菜名:牛蒡肉絲
菜式分類:主菜
製法分類:
中/外:中國菜
省份/國家:
材料:牛蒡1根、瘦肉4兩、蔥2支
醃料/調味:(1)酒1/2大匙、醬油1大匙、太白粉水1/2大匙(2)鹽1茶匙、清水1杯、太白粉水1大匙
獻汁:
製法:(1)牛蒡去皮、切絲,用清水浸泡,並多換幾次水,直到水質變清無混濁感為止(2)瘦肉切絲,並加調味料(1)拌勻醃10分鐘,先用5大匙油炒至肉變白時先盛出。蔥切斜段(3)牛蒡撈出瀝乾,用4大匙油炒,並加調味料(2)中的鹽和清水調和,燜軟(4)待牛蒡熟軟時加入肉絲同炒,炒勻加太白粉水勺芡,然後撒下蔥段盛出

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-12 00:44:56 | 顯示全部樓層
慢慢來,呵呵  

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發表於 2013-9-12 00:44:56 | 顯示全部樓層
好人一個  


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