菜名: 紅燒大圓蹄

路羽 · 發表於 2008-6-7 18:05:22

菜名:	紅燒大圓蹄
菜式分類:	主菜
製法分類:	煮
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	蹄膀一個、江菜12棵
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1.將蹄膀去毛，洗淨後先燙水，再上醬色炸至外皮紅色2.薑片、蔥段起鍋，下米酒配清水調味，加入醬油、冰糖3.慢火煮熟上盤後，將煮蹄膀的原汁勾芡淋上，青江菜炒熟圍邊。
竅門:	1.一定要用冰糖，因為冰糖是原糖，可以使肉比較快燜，會縮短燜燒的時間，而且煮好的大蹄膀會比較有光澤。

tydsword · 發表於 2013-9-12 01:00:45

太棒了！

cash0826 · 發表於 2013-9-12 01:00:45

(*^__^*) 嘻嘻……

eyjqgoo952 · 發表於 2013-9-12 01:00:45

支持~~頂頂~~~

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