菜名: 鹽水豬腳

路羽

菜名:	鹽水豬腳
菜式分類:	主菜
製法分類:	蒸
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	豬前腳1隻
醃料/調味:	（1）花椒粒2大匙、鹽5大匙（2）大蒜末2大匙、醬油膏4大匙、糖1大匙、麻油1大匙
獻汁:
製法:	（1）洗淨豬腳，用開水川燙過，再以刀刮淨外皮，擦乾淨。（2）起乾鍋，炒調味料（1），稍涼時抹在豬腳上醃2小時，再放入開水中煮1小時撈出。（3）放涼後，先在腳跟處切開兩段，然後由側面兩邊下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盤。（4）將調味料（2）調勻，沾食。

KEN70222

不錯不錯.,..我喜歡