鱒魚四吃

kuoj1219

脆皮虹鱒


材料

虹鱒1條、炸油半鍋、麵粉8湯匙。
蛋黃1個、豬油1/2湯匙、糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙。
做法

虹鱒去鱗，內臟及鰓，洗淨，兩側各劃 3刀。
麵粉加２料，用手抓數下再加水調成糊狀，抹在虹鱒全身。
將抹上麵糊的虹鱒放入沸油中以中火炸 8分鐘成金黃即可。
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茄汁鱒魚片



材料

鱒魚肉400公克、洋蔥1小個(切片)
炸油6杯、地瓜粉1/2杯
調味料

鹽1/2茶匙、酒1茶匙。
蕃茄醬4湯匙、糖1茶匙、水2湯匙。
檸檬1/2個(切片)、白醋1/2湯匙。
做法

鱒魚片切1吋見方片狀，拌1料醃半小時後再沾裏地瓜粉，入沸油以中火炸黃撈出。
餘油留2湯匙下洋蔥片，炒幾下加2料煮滾入魚片拌一拌滴上3料即可。
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蒜香奶油烤魚


材料

     鱒魚1條、蒜末2湯匙、奶油1/2條www.lifehappy.net. n- u& N3 w3 u) W3 d) R1 h* u
     鹽1茶匙、錫鉑紙40公分見方1張
做法

鱒魚處理乾淨，魚身兩面各劃三道抹鹽醃半小時，洗淨。
蒜末與奶油拌勻，抹於魚身上，以錫鉑紙包好入烤箱以 200℃烤約25分鐘即可。
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蒜香虹鱒


材料

虹鱒1條、蒜頭2兩、鹽1茶匙、糖1/2茶匙
做法

鱒魚處理乾淨，抹鹽醃半小時，後洗淨。
蒜頭拍碎剝去外皮，用沸油略炒，爆香。
將蒜頭舖置魚身，水沸入鍋蒸約15分鐘即可。

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