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番薯蛋

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發表於 2009-3-20 15:50:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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這個番薯蛋是家鄉一個很普遍的零食,是每次去Pasar Malam或者齋戒月的開齋攤子一定要買的一個甜食。

今天做好了給隔壁阿姨送了一盤過去,她的兒子拿起來吃了一口就說。。。“This is Malaysian donut, nice!"

我也覺得比donut好吃不曉得多少倍啦!

材料:

番(紅)薯(什麽顔色的都可以)200克
面粉 1/4 杯 (面粉和薯粉的量可以根據番薯的黏度調整)
薯粉 1 tbsp
糖1 tbsp
Baking soda 1/8 tsp
糖粉(caster sugar)適量

首先把番薯削皮,蒸軟,然後壓成泥, 把麵粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入,和成軟軟的麵糰。



然後手掌抹一點點油,用一個茶匙掏出麵糰搓成丸子狀,如果麵糰比較黏是很正常的,基本上只要能合成丸子就好了。





然後把油熱到差不多7-8成的時候,轉中火,下番薯蛋,中火慢慢的炸成金黃色,差不多要7-8分鐘的模樣,如果一下鍋很快就變色就表示油溫太高了,最好先用一小糰粉試試看。



瀝乾油之後,撒上caster sugar



好好吃喔!





攤子上也有這樣賣的。。呵呵



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-19 00:38:40 | 顯示全部樓層
嘿嘿  

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