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五香豆腐

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發表於 2009-3-31 13:07:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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引用:
豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效。豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。  
   
洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經;具有潤腸,理氣和胃,健脾進食,發散風寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒的功效。洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特别是它的特殊功效更是成爲食物原料中的佼佼者。




食譜用料:

豆腐、洋蔥、胡蘿蔔

調料:

花椒、大料、蔥薑蒜、五香粉、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

制作方法:

豆腐切大片、洋蔥切塊,胡蘿蔔切片



鍋中燒油,先把豆腐下鍋炸,炸至表面金黃撈出控乾油




鍋中燒油,先炒香大料和花椒,再炒蔥薑蒜




加湯,加少量醬油和料酒




把豆腐下鍋燒




大火燒3分鐘左右,下洋蔥和胡蘿蔔片,加鹽、糖、雞精、胡椒粉、五香粉




燒至胡蘿蔔變軟




用水澱粉芶芡,翻勻即可出鍋




:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-10 00:57:44 | 顯示全部樓層
努力~~各位。。。  

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