五香豆腐

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引用:

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。  
   
洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效。洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特别是它的特殊功效更是成爲食物原料中的佼佼者。

食譜用料：

豆腐、洋蔥、胡蘿蔔

調料：

花椒、大料、蔥薑蒜、五香粉、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

制作方法：

豆腐切大片、洋蔥切塊，胡蘿蔔切片



鍋中燒油，先把豆腐下鍋炸，炸至表面金黃撈出控乾油



鍋中燒油，先炒香大料和花椒，再炒蔥薑蒜



加湯，加少量醬油和料酒



把豆腐下鍋燒



大火燒３分鐘左右，下洋蔥和胡蘿蔔片，加鹽、糖、雞精、胡椒粉、五香粉



燒至胡蘿蔔變軟



用水澱粉芶芡，翻勻即可出鍋



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努力~~各位。。。