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山寨版的手抓飯

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發表於 2009-4-18 06:17:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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我是先炒羊肉的,不知道正宗的做法羊肉要不要先炒熟。我沒有放羊排,因爲怕吃的時候不方便,就把肉從羊排上切下來,然後切成入口大小的塊。然後用炒自然羊肉的炒法炒。先嗆花椒油,撈出花椒,放蔥絲和薑末嗆香,然後放羊肉,煸炒,直到炒乾水汽,放醬油,自然粉,少量白胡椒粉,再炒。炒到完全熟,加鹽,再加一些自然,這裏羊肉要鹹一些,自然味也要濃一些,因爲飯的鹹味基本上就是靠肉了,真是好喜歡自然味兒啊~~  加洋蔥再炒一小會兒~

  

胡蘿蔔切成半圓厚片,待用,米淘好,取另一隻鍋子,鋪一層米,鋪一層肉和洋蔥,鋪一層胡蘿蔔,再鋪一層米一層肉和洋蔥,一層胡蘿蔔,一層米~~~~  

  

  



碼好之後,加水,剛剛沒過食材就行啦~

  

蓋上蓋子,開大火,水開了之後轉小火,慢慢燜飯,轉小火後大概要40分鐘,試試軟硬,夠軟了之後關火蓋上蓋子再燜一會兒。燜得時間可以做個湯啊,最近迷上了喝最簡單的酸辣湯,裏面有紫菜蟹肉和青豆,然後放很多醋放很多辣椒,酸辣的還是比較開胃~

  

  

乘出來之前在鍋裏翻一翻,讓肉和菜味道均勻一下,準備開吃吧

  

要用大碗乘,減肥的拿小碗~~~~~~~一會兒再添



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-20 00:43:03 | 顯示全部樓層
好睏啊  

版主招募中

發表於 2012-2-20 00:54:30 | 顯示全部樓層
長時間沒來看了 ~~  


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