山寨版的手抓飯

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我是先炒羊肉的，不知道正宗的做法羊肉要不要先炒熟。我沒有放羊排，因爲怕吃的時候不方便，就把肉從羊排上切下來，然後切成入口大小的塊。然後用炒自然羊肉的炒法炒。先嗆花椒油，撈出花椒，放蔥絲和薑末嗆香，然後放羊肉，煸炒，直到炒乾水汽，放醬油，自然粉，少量白胡椒粉，再炒。炒到完全熟，加鹽，再加一些自然，這裏羊肉要鹹一些，自然味也要濃一些，因爲飯的鹹味基本上就是靠肉了，真是好喜歡自然味兒啊~~  加洋蔥再炒一小會兒~

  

胡蘿蔔切成半圓厚片，待用，米淘好,取另一隻鍋子，鋪一層米，鋪一層肉和洋蔥，鋪一層胡蘿蔔，再鋪一層米一層肉和洋蔥，一層胡蘿蔔,一層米~~~~  

  

  



碼好之後，加水，剛剛沒過食材就行啦~

  

蓋上蓋子，開大火，水開了之後轉小火，慢慢燜飯，轉小火後大概要40分鐘，試試軟硬，夠軟了之後關火蓋上蓋子再燜一會兒。燜得時間可以做個湯啊，最近迷上了喝最簡單的酸辣湯，裏面有紫菜蟹肉和青豆，然後放很多醋放很多辣椒，酸辣的還是比較開胃~

  

  

乘出來之前在鍋裏翻一翻，讓肉和菜味道均勻一下，準備開吃吧

  

要用大碗乘，減肥的拿小碗~~~~~~~一會兒再添



:101:

sporting

好睏啊  

leo54

長時間沒來看了 ～～