芋 頭 糕

阿林

......



芋 頭 糕


材  料 :   4  隻冬菇
           2  條臘腸
          20  克蝦米
          20  克澄麵
         300  克荔甫芋
           3  杯清水
           1  粒蒜頭

調味料 :   1  湯匙鹽
          3/2 茶匙糖
           1  茶匙麻油
           2  茶匙雞粉
           1  茶匙胡椒粉
           1  茶匙五香粉

做  法 :  (1) 芋頭去皮切粒，用五香粉拌勻。
          (2) 將蝦米、臘腸、冬菇切粒。用蒜頭起鑊後棄掉。倒下材料爆香，
              加入調味料及芋頭粒兜勻盛起。
          (3) 將兩杯水煮滾後熄火。另用一杯凍水開粉漿，然後撞落熱水中，
              邊撞邊攪勻成傑糊，加入已爆好的材料攪勻。
          (4) 糕盤塗油，將糕料倒入盤中，放入蒸籠以大火蒸一小時，可用竹
              簽試插，不沾米漿即已熟。

ukow439

回復一下