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芋 頭 糕

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發表於 2008-6-27 17:12:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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芋 頭 糕


材  料 :   4  隻冬菇
           2  條臘腸
          20  克蝦米
          20  克澄麵
         300  克荔甫芋
           3  杯清水
           1  粒蒜頭

調味料 :   1  湯匙鹽
          3/2 茶匙糖
           1  茶匙麻油
           2  茶匙雞粉
           1  茶匙胡椒粉
           1  茶匙五香粉

做  法 :  (1) 芋頭去皮切粒,用五香粉拌勻。
          (2) 將蝦米、臘腸、冬菇切粒。用蒜頭起鑊後棄掉。倒下材料爆香,
              加入調味料及芋頭粒兜勻盛起。
          (3) 將兩杯水煮滾後熄火。另用一杯凍水開粉漿,然後撞落熱水中,
              邊撞邊攪勻成傑糊,加入已爆好的材料攪勻。
          (4) 糕盤塗油,將糕料倒入盤中,放入蒸籠以大火蒸一小時,可用竹
              簽試插,不沾米漿即已熟。

 

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發表於 2013-9-10 01:00:22 | 顯示全部樓層
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