避免夏季食物中毒的幾大措施：

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　　一是盡量不要在路邊小攤購買肉製品尤其是散裝肉製品 路邊美食藏殺機，你還敢吃嗎？

　　以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉製品誘發的食物中毒案例較多。由於肉類營養多，不僅人們愛吃，細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛生條件差，肉製品沾染細菌的機會更大，而且散裝肉製品大多沒有冷藏設備，保質保鮮時間短，質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備，可以在那裡放心購買肉製品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發生不測，執法部門也能查清來源進行補救。

　　二是避免食用過期食品。

　　為了避免食用過期食品，首先，要瞭解一下各類食品的保質期：

　　●奶粉類食品的保質期馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

　　●甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

　　●麥乳糖類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

　　●糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月，第2、3季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。

　　●飲料類食品的保質期易拉罐，瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。

　　●酒類的保質期11O～12O的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5O的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。







　　各類食品的保質期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以註明，未註明的可以根據其生產日期進行推算。無出廠日期、又未註明保質期的食品為不合格產品，如果僥倖食用難免會引起食物中毒。

　　然而，個別生產廠家和不法商家受利益驅動，時常採取各種手段欺騙消費者，使消費者無法識別真正的食品保質期：

　　★塗改日期將過期食品的生產日期塗改，或在生產日期上塗上色素，使消費者難以辨識。

　　★彈性標籤標籤上的保質期總是1～3個月，使消費者真假難辨。

　　★隨意標籤有的袋裝食品既無生產日期，也無保質期；有的則只註明保質期，卻「忘」了生產日期；或雖然寫著「生產日期見××處」，卻怎麼也找不到。更有甚者，生產日期的標籤連同食品一起被廠家「優惠」出售，商家隨賣隨貼，標籤上的生產日期已經變成了經銷日期。

　　★化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無生產日期也無保質期。

　　三是製作冷拼菜要做到五專：專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。

　　夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜餚看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在製作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設備。因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起輕易變質，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。

　　四是熱菜一定要煮熟蒸透。

　　這是做菜最基本的道理，但卻最輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道最好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透後才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。

　　五是切忌過度食用冷飲或者熱食後立即冷食。

　　這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動後，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習慣在吃飯後馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等症狀。這些症狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。

　　夏季食用哪種食物易中毒？夏季美食的四大危險分子

　　最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。

　　鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

　　其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 食物中毒先要催吐

　　鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。

　　腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米面黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

　　此外，還有未成熟的青西紅柿，它含有生物鹼，人食用後也會導致中毒。

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麦子野望

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