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避免夏季食物中毒的幾大措施:

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發表於 2009-5-13 10:53:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  一是盡量不要在路邊小攤購買肉製品尤其是散裝肉製品 路邊美食藏殺機,你還敢吃嗎?

  以往的夏季食物中毒事件分析表明,肉製品誘發的食物中毒案例較多。由於肉類營養多,不僅人們愛吃,細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛生條件差,肉製品沾染細菌的機會更大,而且散裝肉製品大多沒有冷藏設備,保質保鮮時間短,質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備,可以在那裡放心購買肉製品,而且他們的供貨渠道比較固定,即使發生不測,執法部門也能查清來源進行補救。

  二是避免食用過期食品。

  為了避免食用過期食品,首先,要瞭解一下各類食品的保質期:

  ●奶粉類食品的保質期馬口鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月。

  ●甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月。

  ●麥乳糖類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月。

  ●糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月,第2、3季度生產的為2個月(梅雨季節生產的為1個月)。

  ●飲料類食品的保質期易拉罐,瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月,瓶裝汽水的保質期為3個月。

  ●酒類的保質期11O~12O的省優級熟啤酒為4個月,普通熟啤酒為2個月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月。







  各類食品的保質期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以註明,未註明的可以根據其生產日期進行推算。無出廠日期、又未註明保質期的食品為不合格產品,如果僥倖食用難免會引起食物中毒。

  然而,個別生產廠家和不法商家受利益驅動,時常採取各種手段欺騙消費者,使消費者無法識別真正的食品保質期:

  ★塗改日期將過期食品的生產日期塗改,或在生產日期上塗上色素,使消費者難以辨識。

  ★彈性標籤標籤上的保質期總是1~3個月,使消費者真假難辨。

  ★隨意標籤有的袋裝食品既無生產日期,也無保質期;有的則只註明保質期,卻「忘」了生產日期;或雖然寫著「生產日期見××處」,卻怎麼也找不到。更有甚者,生產日期的標籤連同食品一起被廠家「優惠」出售,商家隨賣隨貼,標籤上的生產日期已經變成了經銷日期。

  ★化整為零即將大包裝分解成小包裝,小包裝上既無生產日期也無保質期。

  三是製作冷拼菜要做到五專:專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。

  夏天,人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜,這類菜餚看似簡單實際上卻極有講究,必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割,蔬菜在製作前必須專門消毒,儲藏時必須用專門的冷藏設備。因為涼菜的特性與熱菜根本不同,混在一起輕易變質,而涼菜一般不為人所非凡在意,消毒不徹底是常有的事,這就為中毒埋下禍根。

  四是熱菜一定要煮熟蒸透。

  這是做菜最基本的道理,但卻最輕易被忽視。毋庸諱言,有一些菜確實是七八成熟時味道最好,可從科學的角度而言,則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透後才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量,才能真正成為可入人口的食物。

  五是切忌過度食用冷飲或者熱食後立即冷食。

  這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動後,毫無顧忌地暢飲冷藏汽水,還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌,也有人習慣在吃飯後馬上接著吃西瓜等降溫冷食,這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃,進而引發拉肚子、胃痛等症狀。這些症狀雖然一般不會致命,但發作起來著實令患者難以忍受。

  夏季食用哪種食物易中毒?夏季美食的四大危險分子

  最常見的是未炒熟的四季豆,這種四季豆中含有皂甙,人食用後會中毒。

  鮮蠶豆也不可小視,有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血死亡。

  其次是金針菜,它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後,會使人嗓子發乾、口渴,胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 食物中毒先要催吐

  鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫。

  腐爛變質的白木耳也可能導致中毒,它會產生大量的酵米面黃桿菌,食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。

  此外,還有未成熟的青西紅柿,它含有生物鹼,人食用後也會導致中毒。

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-11 00:42:46 | 顯示全部樓層
謝謝大大的分享啊!

版主招募中

發表於 2012-3-11 00:41:21 | 顯示全部樓層
我頂啊。接著頂  


發表於 2012-3-11 00:39:58 | 顯示全部樓層
支持一下  


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