窩蛋牛肉煲飯

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窩蛋牛肉煲飯


【材　 料】

白米 155公克
牛絞肉 120公克
香菜末 2支
蔥花 1支
蛋 1個
【調 味 料】

太白粉 1/2小匙
蛋 1/2個
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
鮮雞粉 1/4小匙
水 30㏄
【醃　 料】

水 240公克
油 1小匙
醬油 1小匙
【做　 法】

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。
2.牛肉放入碗中加入醃料醃30分鐘。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的牛肉。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油並撒上香菜末及蔥花即可。

chenfong

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