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窩蛋牛肉煲飯

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發表於 2009-7-9 07:34:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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窩蛋牛肉煲飯


【材  料】

白米 155公克
牛絞肉 120公克
香菜末 2支
蔥花 1支
蛋 1個
【調 味 料】

太白粉 1/2小匙
蛋 1/2個
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
鮮雞粉 1/4小匙
水 30㏄
【醃  料】

水 240公克
油 1小匙
醬油 1小匙
【做  法】

1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。
2.牛肉放入碗中加入醃料醃30分鐘。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的牛肉。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋淋上醬油並撒上香菜末及蔥花即可。

 

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發表於 2013-8-29 01:03:46 | 顯示全部樓層
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