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涼拌花枝

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發表於 2009-7-9 07:46:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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涼拌花枝


所需材料:

花枝1條約重12兩、紫色高麗菜少許、小黃瓜片適量、紅蘿蔔片適量。

作法:

1. 花枝洗淨,直切成5等份。取兩側當翅膀部份,以花枝內側間隔1公分直切深(勿斷), 再橫切5公分斜片。取中間3片,以斜刀交叉切花再橫切5公分協片備用。

2. 水燒開後將花枝川燙,見肉色轉白即可撈出瀝乾。

3. 將燙好之花枝排盤成鳳的形狀,再用紫色高麗菜、小黃瓜片、紅蘿蔔片裝飾。

4. 食用時沾芥末醬或美乃滋即可。


 

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發表於 2012-4-1 00:41:09 | 顯示全部樓層
不錯,看看。  

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