涼拌花枝

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涼拌花枝


所需材料:

花枝1條約重12兩、紫色高麗菜少許、小黃瓜片適量、紅蘿蔔片適量。

作法:

1. 花枝洗淨，直切成5等份。取兩側當翅膀部份，以花枝內側間隔1公分直切深(勿斷)， 再橫切5公分斜片。取中間3片，以斜刀交叉切花再橫切5公分協片備用。

2. 水燒開後將花枝川燙，見肉色轉白即可撈出瀝乾。

3. 將燙好之花枝排盤成鳳的形狀，再用紫色高麗菜、小黃瓜片、紅蘿蔔片裝飾。

4. 食用時沾芥末醬或美乃滋即可。

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不錯，看看。