蒜味里肌酥

r5958880

蒜味里肌酥


材料：
里肌肉10兩、生菜1顆、蔥1根、紅辣椒末1大匙、大蒜10粒、酥炸粉1杯
調味料：
黑醋半杯、麻油半小匙、糖半杯、鹽半小匙、胡椒粉少許


做法：
1‧大蒜以擦薑板磨成泥狀，再放入碗中，加入糖和黑醋攪拌均勻成為蒜泥糖醋汁
備用。

2‧里肌肉先切成薄片，再放入碗中，加入鹽、麻油和胡椒粉抓醃至入味後，
加入1大匙酥炸粉拌勻，下鍋前再加入剩餘的酥炸粉沾裹均勻，然後抖散開來。

3‧接著放入油鍋中炸至熟透後，先起鍋待油溫再度升高，再放回鍋中炸至酥脆。

4‧然後起鍋放入容器中，加入紅辣椒末、蔥末和蒜泥糖醋汁翻拌均勻，再瀝去醬汁
盛在舖了生菜的盤子上即可完成。




廚師叮嚀：
＊蒜泥和糖的比例約為1：1。

nev

拿分走人呵呵，樓下繼續！

xuan921

HOHO~~~~~~  

真田幸村

真好。。。。。。。。。